[ Eismeersaiblinge aus dem Ausseer Land ]

Die arktischen Seesaiblinge oder «Eismeersaiblinge«, wie Braunsteiner seine Lachsfische auch nennt, haben ihre natürliche Heimat in der arktischen Polarregion. Perfekt angepasst an ein Leben in der Eismeerzone sind diese wunderbaren Salmoniden in der Lage, die für uns Menschen so wertvollen [ Omega-3 Fettsäuren ] in besonders hohem Maß auszubilden. Und sie sind von Natur aus für zwei Welten gebaut, für ein Leben im Polarmeer genauso wie im Süßwasser - so wachsen die Fische im kalten und sauerstoffreichen Quellbachwasser unter perfekten Bedingungen und über einen Zeitraum von eineinhalb bis zweieinhalb Jahren langsam vom kleinen Setzling zu besonders prächtigen und gesunden Fischen heran. Wegen ihrer herausragenden Qualitäten werden diese unter Feinschmeckern genauso als [ kulinarischer Hochgenuss ] geschätzt wie als aussergewöhnlich gesundes Nahrungsmittel.