[ Am Weg zur Bio-Zertifizierung ]

Gute Nachrichten!
Diese Woche hatten wir hohen Besuch: Das uns kontrollierende Lacon-Institut, offizielle Prüfstelle für die Zertifizierung ökologisch erzeugter Lebensmittel, hat festgestellt, dass es für uns sehr gut aussieht - nach der gesetzlich vorgeschriebenen Prüfungsphase von einem Jahr werden wir recht problemlos unsere Biozertifizierung erhalten. Weil wir uns eben schon immer so gut um unsere Fische kümmern und offensichtlich auch jetzt alles richtig machen :-)) Mit Ende Oktober 2009 sollte es dann soweit sein und unsere Fische sind ganz offiziell «Bio-Fische«!

Dass unsere Fische auch jetzt schon toll schmecken, weil wir so sehr darauf achten, wie wir diese kleinen Lebewesen heranziehen, das wisst ihr ja schon - aber dann dürfen wir auch allen anderen erzählen, welche Kriterien wir ansetzen, damit diese dann am Ende so gut schmecken .... wir freuen uns schon sehr darauf!

Unsere Fische sehen nicht nur toll aus, sie schmecken auch ganz wunderbar | Foto Daniel Braunsteiner

[ Der Fischeflüsterer ]

Okay, er mag es gar nicht, wenn man ihn so nennt, aber Daniel Braunsteiner ist ein echter «Fischeflüsterer«. Wenn er sich seinen Fischen nähert, entsteht keine Unruhe in den großen Tannenholzbecken, die da mitten im Wald auf dieser romantischen Lichtung aneinander gereiht sind. Seine sanften Bewegungen sind den Tieren vertraut, Bewahrung der wunderschönen Natur und richtiger Umgang mit den empfindlichen Lebewesen stehen für ihn eindeutig an erster Stelle. 

Daniel Braunsteiner hat ein typisches Großstadt-Karriereleben hinter sich. Gründung einer Werbeagentur in jungen Jahren, erfolgreiche Betreuung großer Etats und Kunden, das gehetzte und gestresste Leben hinterlässt nach Jahren des hektischen Arbeitens seine Spuren und löst die große Sinnfrage aus. 

Die nach intensivem Nachdenken und einem «In-sich-selbst-hinein-hören« mit dem Wunsch endet, «etwas zurückgeben zu können«. Aussteigen. Mit einem höheren Sinn verbunden. Das Ziel ist formuliert, der Weg überraschend schnell gefunden. 

Mit [ diefischbauern ] geht Daniel Braunsteiner nun seinen eigenen Weg, bei dem er einem sich selbst gesetzten Ideal verpflichtet ist: Der Natur verbunden, das Lebewesen achtend, das Besondere anbieten können. Was ihm mit seinen einzigartigen Fischen hervorragend gelungen ist. 

[ diefischbauern setzen neue Standards ]

Man darf einiges erwarten, wenn seit kurzem mit [ Daniel Braunsteiner ] einer der innovativsten Züchter von wertvollen Lachsfischen in Österreich als [ diefischbauern ] neue Wege geht. Denn wenn er von Qualität spricht, dann meint er das immer im Sinne einer nachhaltigen und ökologischen Fischwirtschaft. 

Die schonende Aufzucht der sensiblen und wertvollen Lebewesen und ein verantwortungsvoller Umgang mit dem frischen und klaren Quellwasser, in dem die Fische aufwachsen, ist für «diefischbauern« eine gelebte Selbstverständlichkeit. «diefischbauern« sind besonders qualitäts- und naturbewusste Fischzüchter, die rücksichtsvoll mit der Natur und ihren wertvollen Ressourcen arbeiten und so zu hervorragenden Ergebnissen kommen.
Auch der Umgang von Braunsteiner und seinem Team mit den empfindsamen Lebewesen in Aspekten des Tierschutzes wird von vielen als richtungsweisend angesehen, regelmässige Kontrollen durch den Tiergesundheitsdienst inklusive.

Fangfrische Eismeersaiblinge aus unserer Anlage im Ausseer Land | 

Foto Daniel Braunsteiner